Bærekraftig mat er essensen i Food (R)evolution. Og hva er ikke mer bærekraftig enn sirkulærøkonomiske produkter? Da vi hadde kick-off på prosjektet 15.april fikk alle prosjektdeltagere utdelt et dyrkingskit fra Gruten. Gruten er en innovativ og fremtidsrettet virksomhet som oppsirkulerer Oslo’s kaffeavfall! Hver av prosjektdeltagerne har gjennom våren matet sin lille mengde mycel med kaffegruten man har til overs etter morgenkaffen. Og nå – i slutten av juli – så begynner østerssoppen å komme ut av plastboksen (som forøvrig også er gjenbruk). Prosessen er veldig spennende å følge med på og vi anbefaler sterkt å gå inn på www.gruten.no for lese mer om selskapet og ikke minst kanskje klikke hjem et dyrkingsset?
